Saumon Sauce Crémeuse à l'Aneth

Préparation

1. Légumes : Cuisez les patates à l'eau bouillante (15 min). Ajoutez les haricots 8 min avant la fin. Égouttez.
2. Snacker : Poêlez le saumon côté peau (4 min) puis côté chair (2-3 min) dans un filet d'huile.
3. Sauce : Faites revenir l'échalote dans la même poêle avec du beurre. Ajoutez citron, crème et aneth. Laissez épaissir.
4. Finaliser : Nappez le poisson et les légumes de sauce chaude. Servez avec un quartier de citron.